Sardinha de panela de pressão

Ingredientes:

1 kg de sardinhas limpas
1 copo americano de óleo
1 colher (sopa) rasa de sal
1 cebola picada
3 tomates picados
1/2 copo de vinagre
Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:

Coloque tudo na panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 30 minutos.

Raia assada

Ingredientes:

1,2kg de raia
Suco de 1 limão
2 dentes de alho
2 cebolas
2 cenouras
1 talo de salsão
1 folha de louro
100ml de vinho branco
50ml de azeite
600g de brócolis
1 colher (sopa) de mostarda
100ml de creme de leite
Água, sal e pimenta

Modo de Preparo:

Comece tirando a pele escura da raia.
Corte o peixe no sentido dos filamentos e tempere com sal, pimenta e o suco de limão, deixando descansar por 15 minutos.
Corte os alhos, as cebolas, as cenouras e o salsão em rodelas.
Coloque em um forma, junte o louro, acrescente o vinho, o azeite e tampe com papel alumínio.
Leve ao forno a 190º, por cerca de 45 minutos.
Cozinhe os brócolis em água temperada com sal.
Retire a raia do forno, escorra o caldo e passe-o por uma peneira fina.
Leve ao fogo para reduzir, junte a mostarda e o creme de leite e deixe reduzir mais um pouco.
Prove os temperos e reserve.
Coloque os brócolis, a cebola e a cenoura em um prato, coloque por cima a raia e regue com o molho.

Linguado à Portuguesa

Ingredientes:

Filés
2 filés de linguado cortados ao meio (500g)
2 sachês de Tempero SAZÓN® Verde
1 colher (chá) de sal
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 ovos cozidos, em rodelas
4 colheres (sopa) de farinha de rosca
Molho
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva (100ml)
1 cebola média cortada em quadrados
1 pimentão verde, em quadrados
1 pimentão vermelho cortado em quadrados
1 pimentão amarelo, em quadrados
4 batatas médias em rodelas, cozidas
1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
2 colheres (sopa) de vinagre
1 sachê de Tempero SAZÓN Verde
1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

Prepare os filés: em uma tigela, coloque o peixe e tempere com o Tempero SAZÓN, o sal e o suco de limão.
Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Em uma frigideira grande, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter.
Frite os filés aos poucos até que fiquem dourados.
Reserve aquecidos.
Faça o molho: em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola por 5 minutos, ou até dourar.
Acrescente os pimentões, as batatas, as azeitonas, o vinagre, o Tempero SAZÓN e o sal, e refogue rapidamente.
Em uma travessa retangular grande (35 x 23 cm), disponha os filés e cubra com o molho.
Disponha as rodelas de ovo e polvilhe com a farinha de rosca pela superfície.
Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos.
Retire do forno e sirva em seguida.

Filés de Pernil e Legumes Grelhados

Ingredientes:

1 cebola cortada em fatias grossas
1 abobrinha cortada em fatias grossas
1 pimentão verde cortado em lascas grandes
Filés de pernil previamente temperados
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina amolecida
3 dentes de alho amassados
salsinha picada a gosto
sal a gosto
queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

Coloque o seu grill elétrico ou frigideira para esquentar. Misture a manteiga amolecida, o alho amassado, a salsinha e sal. Pincele as fatias de abobrinha e as fatias de cebola dos dois lados com essa mistura. Ponha no grill e polvilhe sobre as fatias queijo ralado. Não sei quanto tempo depois, mas após uns minutinhos virei os legumes cuidadosamente.Assim que estiverem dourados já estão prontos. Tire os legumes do grill e coloque-os numa travessa.
Agora o grill virou o palco perfeito para os filés de pernil e as fatias de pimentão. Também os pincele com a mistura de manteiga e coloque-os na chapa. Não polvilhe queijo ralado nos filés, nem nos pimentões.
Assim que estiverem dourados, retire-os e coloque na travessa.
Está pronta uma refeição deliciosa e prática.

Ostra Gratinada

Ingredientes:

3 dúzias de ostras

1 cebola média picada finamente

2 colheres sopa de manteiga

100 ml de vinho branco seco

1 colher sopa de farinha de trigo

450 g de creme de leite

100 ml da água onde as ostras foram aferventadas

Queijo parmesão ralado

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Afervente as ostras até que as cascas abram

Refogue a cebola na manteiga e, quando dourar, junte o vinho, deixando-o evaporar

Acrescente a farinha, o creme de leite e a água, mexendo sempre, até deixar o creme liso

Finalize com o sal e a pimenta

Coloque uma colher deste creme em cada ostra e salpique com queijo parmesão

Leve ao forno para gratinar

Bombom de travessa

Ingredientes:

2 caixas de morango
2 latas de leite condensado
1/2 medida da lata de leite condensado de leite
1 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de conhaque (opcional)
2 barras de chocolate meio amargo Garoto de 180 g
1 pacote de 100 g de coco ralado em flocos
1 tabletinho pequeno de chocolate branco
Chocolate granulado (opcional)
.
Modo de Preparo:

Pique os morangos em 4 ou como preferir, pode deixar inteiros também, se deixar inteiros eles não soltam água
Reserve alguns para decorar
Forre o fundo de um refratário médio
Leve ao fogo o leite condensado, o coco e o leite, mexa até ferver
Deixe esfriar um pouco e coloque sobre os morangos no refratário
Faça uma ganache, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas
Se usar o micro-ondas, use potência 5 e pare a cada minuto para mexer
Após derretido misture o conhaque (opcional) e o creme de leite, misture bem
Espalhe por cima do creme
Espalhe chocolate granulado
Derreta o chocolate branco, coloque em cone de papel manteiga e faça riscos sobre o doce
Enfeite com morangos.

Bolo de maracujá de liquidificador fácil

Ingredientes:

3 ovos
1 xícara chá de suco de maracujá natural
1 xícara chá de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo de boa qualidade
1 colher de sopa de fermento em pó [po royal]
Polpa de 2 maracujás com semente
1 xícara de açúcar para fazer uma calda grossa
.
Modo de Preparo:

No liquidificador coloque os ovos, o suco de maracujá, o óleo
Bater mais ou menos uns 3 minutos
Em uma vasilha coloque o açúcar, a farinha de trigo e o pó royal, misture bem
Acrescente o líquido do liquidificador, mexa bem
Leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até dourar por cima
Prepare a calda e coloque por cima do bolo ainda quente
Leve ao fogo a polpa de 2 maracujás e cerca de 1 xícara de açúcar, deixe ferver, mexa de vez em quando
Tempo de Preparo: 40min