Sopa de Mocotó

Modo de Preparo:

Cozinhar todas as carnes separadamente. Reservar o caldo do cozimento das patas e coar. Cozinhe o feijão branco deixando al dente, pois irá cozinhar depois novamente.

O tomate, alho e cebola deverão ser processados no liquidificador, refogados e acrescidos do caldo do cozimento das patas e demais miúdos já picados.

Misture as batatas amassadas e o feijão. Deixe cozinhar até obter uma caldo grosso.

Sirva com salsinha picada, ovo cozido picado e pão francês.

Ingredientes:

8 patas (limpas)

2kg de batata cozidas e amassadas no garfo

1 kg de feijão branco cozido

1 kg de cebola

10 dentes de alho amassados

1,5 kg de tomate

1 litro de óleo de soja

2 kg de mondongo (bucho)

2 kg de tripa

500g de massa de tomate

1 kg de paio ou linguiça seca de boa qualidade

Sopa de Batata com 3 queijos

Modo de Preparo:

Refogue na manteiga a cebola e o alho
Em seguida, adicione a batata, os queijos gorgonzola e parmesão, a noz moscada e a água e deixe ferver
Após fervura, acrescente o requeijão e bata no liquidificador
Se desejar uma sopa um pouco menos cremosa, adicione mais um pouco de água fervente após colocar todos os ingredientes
Servir quente

Ingredientes:

500g de BATATA CUBADA VAPZA


1 cebola picada


1 dente de alho


2 colheres de sopa de manteiga


750mL de água


100g de parmesão ralado


100g de gorgonzola ralado


100g de requeijão


1 colher de chá de noz moscada

Sopa de Carne com Legumes

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, doure o bacon, o alho e a cebola.Colocar a carne, deixar dourar e cozinhar o caldo de legumes e o sal na pressão por 30 minutos, ou até que a carne fique bem molinha.

Em seguida junte todos os legumes e a couve picada.Cozinhe por mais 10 a 15 minutos na pressão, por último adicione o macarrão e deixe cozinhar sem a tampa por mais 10 minutos, ou até que o macarrão fique cozido.

Ingredientes:

200 g de bacon em cubinhos

1 e 1/2 kg de músculo em cubos

2 cenouras médias picadas

1 xicara (chá) de vagem picada

1/2 pimentão verde picado

3 mandioquinhas picadas

4 batatas grandes picadas

2 chuchus grandes picados Algumas folhas de couve picadas

2 cubos de caldo de legumes

1 cebola grande picada

3 dentes de alho amassados Sal à gosto Salsinha e Cebolinha à gosto

1 e 1/2 xícaras (chá) de macarrão em argolinhas ou espaguete quebrado em 3 partes

Sopa ( Bródo) de Frango e Legumes

Modo de Preparo:

Pegue uma panela de pressão coloque óleo, o frango de uma fritada depois coloque os legumes picados desiguais (Para que alguns pedaços se dissolvam e outros permaneçam inteiros assim o caldo fica suculento) sal água (quente 1 Lt aproximadamente) feche a panela e cozinhe por 15 minutos.

Retire o peito do frango, desfie e retorne na panela e continue o cozimento.

Em outra panela cozinhe o macarrão e depois de cozido escorra e coloque junto com o caldo mexa e sirva com queijo ralado.

Bom Apetite

Ingredientes:

1 Batata grande picada em tamanho diferente

2 Mandioquinhas salsa cortadas em tamanhos diferentes

1 Cenoura grande ralada

1 Cebola media ralada

1 Colher (sopa) óleo

1 Xícara (Chá) macarrão ave Maria

½ Peito de frango depois de cozido desfiar

1 Tablete de caldo de legumes ou frango Sal e queijo parmesão a gosto

Sopa de Legumes e Verduras

Modo de Preparo:

Em uma panela colocar a água,caldo de legumes e cozinhar os legumes,tomate,gengibre.

Acrescentar:macarrão,couve picada e o espinafre.Deixar até amolecer o macarrão.

Refogar no óleo ou azeite o alho e a cebola e acrescentar na panela juntamente com o brócolis,,salsinha e cebolinha.Desligar e servir em seguida.

Ingredientes:

2 batatas descascadas em cubos

1 cenoura grande sem casca em cubos

2 chuchus descascados em cubos

4 inhames sem casca em cubos

1 xícara de brócolis cozido

5 folhas de couve com os talos

1 xícara de espinafre

1 tomate picado

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

2 colheres (chá) de gengibre picadinho

2 colheres de (sopa) de óleo ou azeite

2 cubos de caldo de legumes

1 xícara de macarrão caramujinho salsinha e cebolinha 1 e 1/2 litro de água

Sopa cremosa de abóbora com calabresa e escarola

Modo de Preparo:

Pique os ingredientes;

Frite em óleo de oliva as linguiças até dourarem;

Frite o alho e em seguida a cebola, a pimenta malagueta ;

Junte a abóbora e refogue; tempere com sal e pimenta calabresa;

Junte 1/2 litro de água fervente e abaixe o fogo;

Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos ou até a abóbora desmanchar;

Desligue o fogo;

Amasse com ajuda de espremedor se por acaso houver ainda algum pedaço de abóbora inteiro;

Se houve necessidade, adicione mais um pouco de água fervente e corrija o sal;

Na hora de servir, coloque o cheiro verde e a escarola e deixe aquecer por 2 minutos

Se desejar, acompanhe com pão de queijo de araruta

Uma delícia

Ingredientes:

500 g de abóbora descascada e picada

4 linguiças calabresa (do tipo fininha) picadas em rodelas

6 dentes de alho picadinhos

1 cebola pequena picada

1 colher sobremesa de sal

2 pimentas malaguetas picadinhas (opcional)

1 pitada de pimenta calabresa

1 maço de salsinha picada

1 maço de escarola rasgada

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Sopa Cremosa de Queijo

 

Modo de Preparo:

Frite a cebola na margarina, polvilhe a farinha sobre a cebola já frita. Mexa, até ficar dourada.

Despeja o leite, aos poucos na cebola e bata no liquidificador .

Volte para a panela, adicione o queijo, tempere com sal e pimenta. Deixe ferver alguns minutos ou até que o queijo derreta.

Fora do fogo junte o creme de leite. Sirva bem quente acompanhado de crôutons.

Ingredientes:

3 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia


1 unidade(s) de cebola picada(s)


3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo


1 1/2 litro(s) de leite


500 gr de queijo fundido


quanto baste de sal


quanto baste de pimenta-do-reino branca


1 lata(s) de creme de leite


quanto baste de croûtons