CHEESECAKE DE GOIABADA

Ingrediente

Massa

• 1 pacote de biscoito maisena triturado
• 
  
• 1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
• 
  
• 1/2 xícara (chá) de margarina (90 g)

Recheio

• 3 ovos
• 
  
• 150 g de açúcar
• 
  
• 2 embalagens de cream cheese (600 g)
• 
  
• 1/2 limão (suco)
• 
  
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura

• 300 g de goiabada em cubos
• 
  
• 1/2 limão (suco)

Modo de preparo

1 - Preaqueça o forno a 180º C.

2 - Junte o biscoito triturado e o açúcar mascavo. Misture com a margarina até formar uma massa homogênea.

3 - Com essa massa, forre uma forma de fundo removível, pressionando com uma colher para a superfície ficar lisa. Leve à geladeira.

4 - Bata ligeiramente os ovos na batedeira e acrescente os ingredientes restantes da massa. Bata por 20 minutos em velocidade baixa.

5 - Espalhe o recheio na forma com a massa gelada.

6 - Asse por 40 minutos ou até que a superfície doure no forno preaquecido.

7 - Aqueça a goiabada, o suco de limão e 1/2 xícara (chá) de água. Cozinhe em fogo baixo até que a goiabada se dissolva e a calda fique espessa.

8 - Deixe amornar e despeje sobre a torta.

9 - Sirva essa delícia fria!

PÃO DE ESPINAFRE

Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 maço de espinafre limpo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• 2 tabletes de fermento biológico para pão
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 ovo

Modo de preparo

1 - Numa panela em fogo baixo, coloque o espinafre e tampe a panela.
2 - Se der água, escorra e pique o espinafre.
3 - Aqueça a manteiga em fogo baixo, coloque o caldo de galinha e adicione o espinafre. Deixe refogar um pouco e desligue.
4 - Numa tigela, coloque o fermento e o açúcar e misture até ficar líquido.
5 - Adicione o creme de leite, o espinafre, o ovo e o queijo parmesão.
6 - Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo e misture até que vire uma massa mole.
7 - Coloque em uma forma untada tipo de bolo inglês.
8 - Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 15 minutos.
9 - Leve a forma ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos.

10 - Você pode incrementar essa receita com pedacinhos de bacon, presunto, mussarela e outros ingredientes de sua preferência. Se você optar por não usar o caldo de galinha, pode utilizar outros temperos, como pimenta, curry, sal e outros. Use a criatividade e aproveite!

FRANGO COM QUIABO MINEIRO

INGREDIENTES

• 1 quilo de quiabo
• 1 frango inteiro, cortado em pedaços
• 5 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande bem pitadinha
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sobremesa) de colorau
• pimenta a gosto
• sal a gosto
• cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO

1 - Tempere o frango com o alho amassados, sal, pimenta e colorau
2 - Se desejar, acrescente uma colher (sopa) de vinagre
3 - Deixe marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos

PREPARANDO O QUIABO:

1 - Lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho
2 - Pique em rodelinhas finas
3 - Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo
4 - Acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba
tenha paciência, porque a baba sai! este processo leva cerca de 20 minutos
5 - Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar
6 - Quando estiver sem baba, desligue o fogo, espere amornar e coe, para retirar o óleo
7 - Reserve somente o quiabo

PREPARANDO O FRANGO:

1 - Em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola, como se estivesse queimando (isso fará com que solte um corante natural no frango)
2 - Junte o frango e deixe -o fritar muito bem
3 - Quando estiver bastante dourado, junte três xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cubra o frango
4 - Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio
5 - Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado
6 - Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais
7 - Verifique se está bom de sal
8 - Por último, junte o cheiro-verde
9 - Sirva com arroz e feijão fresquinhos e angu (ou polenta sem molho)

CANJA DE GALINHA

Ingredientes

• 1/2 kg de coxinha da asa ou peito de frango
• 1/2 xícara (chá) de arroz
• 1 cebola
• 1 cenoura grande
• 4 dentes de alho
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 e 1/2 litro de água fervente
• 1 colher (sopa) de óleo
• sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1 - Limpe bem as asinhas de frango ou peito de frango e depois tempere-as com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2 - Aqueça uma panela de pressão com o óleo, coloque a cebola picadinha e cozinhe em fogo médio.
3 - Quando a cebola ficar levemente dourada, acrescente o alho e cozinhe até dourar.
4 - Por último, acrescente o frango e o caldo de galinha. Misture bem e refogue até o caldo se dissolver.
5 - Em seguida, despeje a água fervente na panela.
6 - Adicione a cenoura e o arroz, misture e tampe a panela.
7 - Abaixe o fogo e deixe a canja cozinhar por 20 minutos depois que a panela pegar pressão.
8 - Depois, abra a panela e confira o sal. Acrescente a pimenta-do-reino.
9 - Finalize com o cheiro-verde salpicado.

Você também pode substituir o arroz por massas como macarrão conchinha ou de letrinhas. Além disso, algumas pessoas gostam de incrementar a canja de galinha usando tomates, cebolas e até pimentão. Use a criatividade para acrescentar os ingredientes da sua preferência!

BOLO DE MORANGO PARA O DIA DAS MÃES

Ingredientes 

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (cha) de leite quente
• 5 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

• 1/2 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de maisena
• 3 gemas
• 2 caixinhas de morango

Cobertura

• 2 caixinhas de chantili
• 1 caixinha de morango

Você também pode fazer o chantili em casa, usando 500 ml de creme de leite fresco e 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro.

Modo de preparo

Massa

1 - Na batedeira, bata as claras em neve.
2 - Uma por vez, adicione as gemas e continue batendo.
3 - Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
4 - Coloque a farinha peneirada e o leite bem quente e mexa bem sem bater.
5 - Adicione o fermento.
6 - Despeje a massa numa forma untada e enfarinhada.
7 - Leve para assar em forno preaquecido em temperatura médica por cerca de 35 minutos ou até ficar dourado.

Recheio

1 - Em uma panela em fogo baixo, coloque o leite e deixe esquentar.
2 - Adicione as gemas peneiradas e levemente batidas, o leite condensado e a maisena. Mexa sempre até engrossar.
3 - Retire do fogo, coloque o creme de leite e misture.

PÃO DE ABÓBORA

Ingredientes:

• 1/2 kg de farinha de trigo (ou o suficiente para que a massa não grude nas mãos)
• 1 xícara (chá) de abóbora japonesa ou abóbora moranga
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida ou óleo vegetal
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 15 g de fermento biológico seco
• 2 pitadas de sal

Modo de preparo

1 - Corte e descasque a abóbora.
2 - Numa panela, coloque pouca água e cozinhe os pedaços de abóbora até que fiquem macios.   
3 - Reserve.
4 - Numa tigela, coloque 4 colheres (sopa) de farinha de trigo, o fermento e o açúcar.
5 - Acrescente a água morna aos poucos.
6 - Deixe descansando por 5 minutos: você verá que irão se formar bolhinhas.
7 - Na tigela, coloque a abóbóra cozida e o óleo (ou manteiga derretida).
8 - Acrescente farinha de trigo aos poucos, misturando com as mãos.
9 - Vá adicionando a farinha até que a massa desgrude das mãos e fique homogênea e lisa.
10 - Depois, acrescente as 2 pitadas de sal. Se quiser um pão mais adocicado, acrescente 1 pitada de sal somente.
11 - Em uma superfície lisa, com pia, mesa ou bancada, coloque farinha de trigo e comece a sovar a massa. Faça isso por cerca de 20 minutos.
12 - Coloque a massa numa forma untada. Deixe lá até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).
13 - Depois, leve para assar em forno preaquecido. Deixe por 35 minutos ou até ficar douradinho.

PEIXE COM LEITE DE COCO E CURRY

Ingredientes

• 2 filés de peixe de sua preferência, como cação, linguado, namorado, pescada
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• folhas de manjericão a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 colher (chá) de curry
• 1/2 colher (chá) gengibre em pó ou ralado
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 pimentão vermelho
• 1 vidro de leite de coco
• sal e pimenta-do-reino em pó a gosto

Modo de preparo

1 - Numa panela em fogo baixo, coloque uma colher de azeite e refogue a cebola, o alho, os pimentões e o curry.
2 - Adicione o leite de coco e o gengibre.
3 - Acerte o sal e coloque as folhas de manjericão.
4 - Tempere o peixe com caldo de limão e pimenta-do-reino.
5 - Numa frigideira em fogo médio, coloque 2 colheres de azeite. Quando estiver quente, coloque o peixe com a pele para baixo e deixe até que a pele fique dourada. Isso leva cerca de 10 minutos. Se preferir, retire a pele do peixe e deixe cozinhar por 5 minutos de cada lado.
6 - Depois, leve o peixe ao forno por 5 minutos para terminar de cozinhar.
7 - Você pode peneirar a mistura com leite de coco ou deixá-la com os pedaços dos ingredientes.
8 - Coloque o caldo numa tigela e o peixe dentro dele.