LULA DA TIA NICOLE

Nível de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 2 horas
Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes:

2,5 kg de lula
200 g de chalota picada
1/2 colher de chá de sementes de funcho
1 colher de café de açafrão
1 taça de vinho branco seco
150 ml de azeite
2 colheres de sopa de conhaque
1,5 kg de tomates, sem pele e sem sementes
1/2 colher de chá de pimenta de Espelette
Sal
Pimenta

Modo de preparo:

1. Lave a lula e seque-as com cuidado para tirar toda a umidade.

2. Corte em tiras de 2 cm retirando também os tentáculos.

3. Em uma frigideira com azeite frite as chalotas e adicione as lulas até que elas fiquem douradas.

4. Flambe as lulas com conhaque, adicione o vinho branco, as sementes de funcho, o açafrão, a pimenta de Espelette e os tomates.

5. Misture bem e tampe. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora e meia.

6. Sirva com arroz ou tagliatelles.

GUISADO DE BOCHECHA DE PORCO

Rendimento: 4 pessoas

Nível de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 3 horas

Ingredientes:

. 1,2 kg de bochecha de porco
. 4 cenouras cortadas em cubos de 1×1
. 2 cebolas picadas
. 6 dentes de alho
. 2 ramos de alecrim
. 4 colheres de mel
. 200 ml de vinho branco seco
. 100 g de farinha de trigo
. 1 kg de batatas pequenas e redondas
. 1 ramo de tomilho
. Azeite
. 100g de manteiga gelada

Modo de fazer: 

1. Limpe as bochechas, retirando a gordura.
2. Frite as bochechas no óleo até dourarem. Após isso, retire-as e coloque-as em uma assadeira.
3. Jogue a farinha por cima sem mexer e leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 200˚ por 10 minutos ou até a farinha torrar. Reserve.
4. Em uma panela grande refogue a cebola e as cenouras até murcharem.
5. Adicione o alecrim, o alho e as bochechas.
6. Coloque o vinho branco e o mel. Mexa bem e cubra com a água quente.
7. Deixe cozinhar por 2 horas em fogo baixo até a bochecha ficar bem macia.
8. Enquanto isso, cozinhe as batatas na água com pele e tudo até ficarem cozidas.
9. Retire-as da água e jogue as batatas em uma frigideira com óleo quente para dourarem levemente.
10. Assim que dourarem jogue a manteiga na frigideira até derreter, misturando bem.
11. Deixe mais 1 minuto fritando nessa manteiga.
12. Coloque as batatas no prato e sirva com a bochecha.

ROLINHOS DE LAGOSTINS

Rendimento: 4 pessoas
Nível de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: 30 minutos

 Ingredientes para os rolinhos:

. 8 folhas de massa primavera (Encontra-se em casa de produtos asiáticos)
. 12 lagostins
. 8 folhas de hortelãs grandes
. Óleo para fritar
 Ingredientes para o creme de manga:
. 1/2 manga madura
. Folhas de hortelã
. 3 colheres de sopa de azeite
. 1 limão
. Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de fazer os rolinhos:
1. Descasque inteiramente os lagostins.
2. Corte a folha de massa primavera em 3 porções retangulares iguais.
3. Deite em cada retângulo de massa uma folha de hortelã e por cima aloje um lagostim.
4. Enrole e feche o rolinho com um palito.
5. Frite em um óleo preaquecido à 160˚

Modo de fazer o creme de manga:

1. Coloque a carne da manga, a hortelã, o azeite, o suco de limão, sal e pimenta do reino a gosto no liquidificador.
2. Bata até virar um creme untuoso.
3. Experimente e corrija o tempero a seu gosto
4. Para decoração espalhe um pouco de gergelim preto em cima do creme ao servir.

TRIO DE OSTRAS

Trio de Ostras

Ostra Gratinada
Rendimento: 2 pessoas
Nível de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

. 6 ostras
. 1 alho poró cortado em finas rodelas
. 50g de creme de leite fresco
. 1 cebola roxa pequena cortada em finas fatias
. 1 galho de dill picado
. 3 colheres de sopa de vinho branco seco
. Sal a gosto
. Pimenta do reino a gosto
. 20g de manteiga
. 30g de queijo tipo emmental

Modo de fazer:

1. Abra as ostras deixando-as na casca inferior e jogue fora a casca superior. Em uma assadeira disponha as ostras em cima de um leito de sal grosso para estabilizá-las.
2. Em uma caçarola coloque a manteiga para derreter e adicionar a cebola e o alho poró. Em fogo baixo mexa sem parar para que os ingredientes murchem, mas sem dourá-los.
3. Adicione sal, pimenta do reino, o vinho branco e o creme de leite fresco. Deixe reduzir por 5 minutos em fogo médio.
4. Adicione o dill e a salsinha e coloque este molho em cada ostra e cubra com queijo antes de gratinar no forno em temperatura média por aproximativamente de 15 a 20 minutos.
5. Sirva imediatamente.

Ostra Frita

Rendimento: 4 pessoas
Nível de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

. 12 ostras
. 1 ovo
. 100g de farinha de rosca ou farinha panko
. 100ml de óleo de fritura (qualquer um, menos soja)
. 2 colheres de sopa de salsinha picada

Modo de fazer:

1. Abra as ostras e separe delicadamente a carne da casca. Muito importante reservar a água das ostras.
2. Peneire a água das ostras, adicione em uma panela junto com um pouco de água e coloque para ferver. Abaixe a chama para manter a água no limite da fervura.
3. Em seguida mergulhe as ostras por 15 segundos e retire-as da água com uma espumadeira e coloque-as imediatamente em uma tigela com água e gelo para cortar a cocção.
4. Seque-as e passe-as no ovo batido e depois na farinha de rosca.
5. Mergulhe-as para fritar por duas vezes no óleo em uma temperatura de 180˚ por 15 segundos. Retire e reserve por 3 a 4 minutos no mínimo e repita a operação por também 15 segundos.
6. Deixe-as repousar em cima de um papel absorvente e sirva imediatamente com limões cortados para espremer por cima.

Ostras com Vinagrete
Rendimento: 2 pessoas
Nível de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 15 minutos

Ingredientes:
. 6 ostras
. Sal grosso
. Suco de 1 limão espremido
. ½ tomate picado em cubos pequenos
. Salsinha e dill picados
. ½ colher de café de pimenta do reino moída

Modo de fazer:
1. Ao abrir as ostras recupere a sua água e peneire. Reserve.
2. Em um recipiente misture o suco de limão, a água das ostras, a pimenta do reino, a salsinha, o dill e os tomates picados. Misture bem para fazer um vinagrete.

Montagem:
1. Deite as ostras em um leito de sal grosso para estabilizá-las no prato.
2. Despeje uma colher de chá de vinagrete dentro de cada ostra.
3. Sirva em seguida.

2 bebidas para grávidas - bebidas sem álcool

Algumas mulheres que gostam de bebidas alcoólicas, quando ficam grávidas, logicamente precisam interromper este hábito para não prejudicar o bebê. Isso não significa dizer que precisa abrir mão de boas bebidas refrescantes. Nada disso. Abaixo vamos apontar 2 receitas de bebidas para grávidas, ótimas bebidas sem álcool para apreciar sem riscos para os nenéns. Atenção: mesmo sem álcool, por conta de outras substâncias ou dietas especiais, consulte sempre um médico.

Caipirinha sem álcool

Meio limão pequeno descascado.
5 morangos
2 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de mel
Meio copo de água
Gelo a gosto

Modo de preparo

Corte limão e morango em quatro pedaços. No fundo de um copo de vidro, junte as frutas cortadas e o açúcar. Com ajuda de um garfo, amasse as frutas com o açúcar e o mel, para soltar polpa. Acrescente o gelo, misture bem e complete com a quantidade de água que precisar.


Vitamina de morango com abacaxi

Meio copo de suco de abacaxi
1 copo de morangos frescos
Meio copo de suco de laranja
1 xícara de iogurte de baunilha congelado
Gelo a gosto
Modo de preparo

Essa receita não tem segredo. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem para misturá-los e para obter consistência mais grossa. Simples assim. Basta consumir e apreciar essa delícia.

Geladinhos cremosos Gourmet - Sacolé

Esse Verão está muito louco, não é mesmo? Ao menos na região Sul, onde moro, o clima está bagunçado. Ora faz um calor enorme, ora chove, esfria um pouco, depois o calor volta. O fato é que em muitas cidades brasileiras o calor ganhou força e as pessoas procuram alternativas para se refrescar. Na minha infância já chupei muito geladinho, também conhecido como sacolé em algumas regiões do país. Acompanhe abaixo duas receitas de geladinhos Gourmet de ótima qualidade, para a família ou até mesmo para vender, já pensou?

1. Receita de geladinho de morango cremoso com leite condensado

Ingredientes

1 litro de leite - preferencialmente de saquinho, o de caixa tem muito conservante e sódio, altera o sabor
1 caixa de morango
6 colheres de sopa de açúcar
1 caixa de leite condensado

Como fazer geladinho de morango cremoso

Primordialmente você deve lavar morangos e remover os talinhos. Caso os morangos tenham partes estragadas ou danificadas pelo transporte, se preocupe em retirar também. Bata todos os ingredientes no liquidificador para misturar bem o leite condensado.


Dica Gourmet

Se desejar, deixe alguns pedaços de morango sem bater no liquidificador e inseri-los dentro dos saquinhos, isso dará um toque Gourmet e natural. Claro que na hora de consumir, o saquinho deverá ter uma abertura maior para comer os morangos, eventualmente.

Coloque o conteúdo nos saquinhos de geladinhos e feche um nó. Basta levar ao congelador e deixar lá até congelar, o tempo para isso varia de acordo com cada refrigerador adotado.

2. Receita de geladinho cremoso com espumante

Ingredientes da receita


500 gramas de morango
6 colheres de sopa de açúcar
750 ml de espumante


Modo de preparo

Em um liquidificador, você deverá triturar os morangos com açúcar e filtre o bagaço, caso queira. Misture cuidadosamente com o espumante e coloque nos saquinhos. Dica: cuidado ao colocar o espumante para não perder muito gás. Repare que no liquidificador não é colocado o espumante para triturar o morango junto, pois caso contrário, o gás vai subir e a sujeira será eminente.

Observação: você também pode usar polpa de fruta já pronta.
Geladinho de frutas com espumante
Ao invés de usar somente o morango, poderá triturar junto goiaba, framboesa ou frutas vermelhas em geral.

Vitamina de banana com maçã

As vitaminas são ótimas em qualquer época do ano. É possível fazer vitaminas dos mais variados sabores com várias frutas. Mas nessa  postagem vou ensinar você a fazer vitamina de banana, uma fruta gostosa e bem brasileira fácil de encontrar em qualquer supermercado ou feira.

Essa receita de vitamina foi divulgada em sites especializados por Cássia Ritzel. Eu fiz e o resultado foi bem satisfatório, uma bebida gostosa e saborosa para toda a família.


Saiba como fazer vitamina de banana

Ingredientes

Uma banana
Uma maçã
Duas colheres de chocolate em pó
Um copo de leite gelado
Uma colher de sopa de açúcar
Você também pode usar uma colher cheia de farinha láctea.

Eu usei com e sem a farinha láctea e em ambos os casos o resultado foi muito bom. Particularmente prefiro com a farinha, pois deixa mais cremoso.

Modo de Preparo


Primeiro deverá cortar a banana e a maçã. Em seguida coloque o leite, o açúcar e o chocolate em pó. Bata tudo em um liquidificador por aproximadamente um minuto.
Se usar a farinha láctea, pode colocar tanto para bater junto com os ingredientes quanto após estar pronto para servir.

Rendimento: 4 copos médios, aproximados.
Agora que aprendeu como fazer essa bebida saborosa, aproveite para compartilhar essa receita de vitamina de banana com maçã com seus amigos nas redes sociais. Imprima essa postagem para futura consulta ou salve o blog em seus favoritos.