Almôndegas de Peixe

INGREDIENTES:
• 400 g de peixe cozido
• 400 g de batatas cozidas
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de manteiga
• 50 g de farinha
• 1 colher de sopa de leite
• sal q.b.
• Óleo q.b.
• pimenta q.b.
• noz-moscada q.b.

PREPARAÇÃO:
Coza o peixe em água temperada com sal ou em caldo de peixe. Retire a pele e as espinhas e reduza o peixe a puré.
Coza as batatas e reduza-as também a puré. Junte-as ao peixe. 
Junte os ovos inteiros, a manteiga derretida e 1 colher de sopa de farinha.
Adicione o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Com a massa obtida forme bolas do tamanho de uma noz.
Passe-as pela a restante farinha e frite-as em Óleo bem quente (180ºC).
Sirva regado com molho de tomate.

*esta receita pode ser confeccionada com as espécies mais baratas ou com peixe congelado.

Noodles com camarões e legumes

INGREDIENTES:

300 g de noodles
ervilhas (a gosto)
brócolos congelados cozidos (a gosto)
200 g de miolo de camarão 1 pimento vermelho cenoura ralada (a gosto)
2 dentes de alho
sal e pimenta q.b.coentros picados q.b.azeite q.b.

PREPARAÇÃO:

1 - Saltear o alho picado num pouco de azeite, adicionar em seguida o pimento em tiras finas e deixar cozinhar por mais alguns minutos, até o pimento ficar mole.

2 -  Juntar os brócolos, as ervilhas, a cenoura e os camarões.

3 - Envolver bem e deixar cozinhar em lume brando durante 5 minutos.

4 - Cozinhar os noodles conforme as instruções da embalagem. Ao fim de escorridos juntar ao salteado de legumes.

5 - Envolver bem, temperar com sal e pimenta e polvilhar com coentros.

Bom Apetite!

Tarte de Salmão

INGREDIENTES:

200 g de salmão fumado
120 ml de natas frescas espessas
1/2 c. de sumo de limão
3 gemas de ovos
1 molho de eneldo (aneto) ou pode optar por 1 molho de salsa
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Alcaparras a gosto
1 embalagem de massa quebrada

PREPARAÇÃO:

1 - Forre uma tarteira com a massa quebrada e molde. Coloque arroz para não criar bolsas de ar. Leve ao forno a 190ºC durante 15 minutos. Retire a tarte do forno e o arroz de cima da base. Reserve.

2 - Numa taça junte as natas e as gemas e misture bem. Adicione as alcaparras, uma colher de sumo de limão e o eneldo (ou salsa se preferir).

3 - Corte o salmão fumado em pedaços e adicione ao preparado anterior, mexendo até ficar bem distribuído.

4 - Leve ao forno durante mais 15 minutos.

5 - Retire do forno e decore com o eneldo e sirva.

Bom Apetite!

Centros de Pescada com Molho de Iogurte e Salsa

INGREDIENTES:

1 embalagem de centros de pescada
2 dentes de alho
sal q.b.
1 cebola
1 cenoura
5 cravinhos da Índia
4 c. sopa de azeite
2 iogurtes naturais
3 c. sopa de salsa picada
pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

1 - Retire os centros de pescada da embalagem e tempere com sal e alho em rodelas. Deixe descongelar. 

2 - Num tacho, aqueça água temperada com sal, 1 cebola cortada aos gomos, 1 cenoura, 5 cravinnhos da Índia e 2 colheres de sopa de azeite. Quando começar a ferver introduza os centros de pescada. Deixe cozer aproximadamente 15 minutos. Retire os centros de pescada e coloque-os numa travessa. 

3 - Prepare o molho, batendo 2 iogurtes naturais com 2 colheres de sopa de azeite e 3 colheres de sopa de salsa picada. Tempere com sal e pimenta. 

4 - Derrame o molho sobre os centros de pescada. Acompanhe com cenouras baby e batatinhas novas inteiras cozidas. 

Bom Apetite!

Caril de Lulas

INGREDIENTES:

60g de margarina
2 cebolas
0,5 kg de tomates
sal q.b.
piripiri q.b.
1 c. sobremesa de pó de caril
canela q.b.
gengibre ralado q.b.
1 cravinho
500g de argolas de lulas
3 dl de leite de coco

PREPARAÇÃO:

1 - Leve ao lume a margarina e junte as cebolas picadas.

2 - Acrescente os tomates esmagados e sem pele. Tempere com sal e piripiri. Deixe apurar com o tacho tapado durante 15 minutos. 

3 - Polvilhe com o pó de caril, uma pitada de canela e gengibre ralado e acrescente ainda um cravinho. 

4 - Mexa e adicione as argolas de lulas, já descongeladas e escorridas. 

5 - Quando começar a ferver regue com o leite de coco, retifique o sal e deixe cozinhar mais 30 minutos. 

6 - Acompanhe com arroz branco solto. 

Bom Apetite!

Polvo na Frigideira

INGREDIENTES:

300 g Polvo (previamente cozido)
100 g cogumelos
2 Cebolas
2 batatas cozidas
1 limão
1 copo vinho tinto
2 dentes de alho
Azeite q.b
Colorau q.b
Piri Piri
Sal
Salsa

PREPARAÇÃO:

1- Deite o azeite, a cebola picada e o alhos picados numa frigideira e deixe cozinhar em lume brando.

2 - Junte o polvo cortado em pedaços e adicione o vinho tinto.

3 - Junte os cogumelos e as batatas cozidas cortadas aos cubos e envolva.

4 - Adicione o colorau, o piri piri (opcional) e o sumo de limão.

5 - Tempere com sal e polvilhe com a salsa picada.

Bom Apetite!

Mexilhões à Marinheira

INGREDIENTES:

2 kg de mexilhões
3 c. de sopa de margarina
2 c. sopa de azeite
2 cebolas 
6 dentes de alho
2,5 dl de vinho branco
1 folha de louro
1 ramo de salsa atado
1 limão

PREPARAÇÃO:

1 - Limpe e, com o auxílio de uma faca bem afiada, raspe muito bem os mexilhões. Lave cuidadosamente e deixe escorrer. 

2 - Numa frigideira bem larga aqueça a margarina e o azeite. Aloure as cebolas e os alhos, ambos bem picados. 

3 - Junte o vinho branco, o louro e a salsa. Deixe ferver cerca de 5 minutos e adicione os mexilhões. Tape a frigideira e agite. 

4 - Retire os mexilhões, á medida que forem abrindo, e deite fora os que nunca chegarem a abrir.

5 - Já sem os mexilhões na frigideira, deixe ferver o líquido da cozedura até reduzir um pouco. Junte de novo os mexilhões, mexa e deixe aquecer.

6 - Sirva de imediato com gomos de limão. 

Bom Apetite!